Svampe, du selv har plukket, er fyldt med D-vitaminer, der styrker dine muskler og beskytter mod bl.a. knogleskørhed og slidgigt.
Højere doser af D-vitamin er tilsyneladende vigtigt for at kunne reducere risikoen for at brække ben og arme hos gamle.
Ny international forskning viser, at vitamin E nedbryder knoglemasse hos mus. Men vi har brug for mere viden om, hvordan vitaminet påvirker mennesker, mener dansk professor.
Man kan faktisk blive gul som Homer Simpson, hvis man spiser for mange gulerødder, men det kan ligefrem blive livsfarligt at spise for meget beta-caroten, der er det naturlige pigment, som giver roden sin farve.
Dine knogler riskerer at blive nedbrudt, hvis du indtager for meget E-vitamin, der især findes i mejeriprodukter som mælk, ost, æg og kornprodukter.