Økologiske tomater er ikke bare fri for giftrester, men har også højere niveauer af fenolforbindelser end konventionelt dyrkede tomater.
For ikke så mange år siden var økologisk mad noget, de frelste købte i dyre helsebutikker. Økologi og miljøbevidsthed var kun for danskere, der var parat til at betale svimlende summer for mad, der var godt for miljøet – og måske sundt.