10 madråd til at styrke dine knogler

2. Spinat

Spinat, grønkål, broccoli og andre grøntsager har ikke bare et højt indhold af kalcium, men også af K-vitamin, der er vigtig for opbygningen af proteinet osteocalcin, som i en undersøgelse fra Rensselaer Polytechnic Institute i december 2012 viste sig at have betydning for knoglebrud.

Osteocalcin bindes til knoglen ved hjælp af K-vitamin, hvilket kunne betyde at tilskud med K-vitamin-rige madvarer ville styrke bindingen af osteocalcin til knoglerne og dermed reducere risikoen for knoglebrud.

"Bladgrøntsager er den bedste kilde til K-vitamin - ville det ikke være fantastisk, hvis spinat og broccoli ikke kun var sundt at spise, men også er godt for dine knogler," siger undersøgelsens chefforsker Deepak Vashishth.