Rejer er genialt til snart sagt enhver ret, medmindre altså at du lider af allergi over for skaldyr.

6 sunde grunde til at spise rejer

 

Alzheimer's

Forskere ved Tohoku Universitet i Sendai, Japan, undersøgte i 2013 koncentrationer af beta-amyloid i plasma og røde blodlegemer hos både ældre og yngre patienter samt niveauet af phospholipid hydroperoxider (PLOOH), der er en markør for oxidativ skade på røde blodlegemer.

Beta-amyloid er en type protein, der ophobes i hjernen hos patienter med Alzheimers sygdom. Mens sammenhængen mellem beta-amyloid i hjernen og udviklingen af Alzheimers er almindeligt anerkendt, er forholdet mellem Alzheimers og beta-amyloid-koncentrationer i blodplasma og røde blodlegemer ikke klarlagt. Det menes, at beta-amyloid hæmmer røde blodlegemers evne til at levere ilt til hjernen, delvis fordi de skaber oxidative skader på cellemembraner.

I et separat eksperiment vurderede forskerne derfor effekten af to forskellige doser af astaxanthin (6 mg og 12 mg, en gang om dagen, efter morgenmaden) på PLOOH og beta amyloid koncentrationer i plasma og røde blodlegemer hos 30 raske forsøgspersoner mellem 50 og 69 år.

Resultaterne viste betydelige reduktioner af beta-amyloid-koncentrationer i de røde blodlegemer og PLOOH niveauer, mens der ikke var nogen reduktioner af beta-amyloid-koncentrationer i plasma.

Også omega-3 fedtsyrer har vist sig at have en positiv effekt på risikoen for Alzheimer's, da de evner at bryde den såkaldte hjerne-blod barriere. I forsøg på Karolinska Instituttet i Stockholm viste at indholdet af omega 3-fedtsyren DHA direkte hang sammen med ændringer i Alzheimers og inflammatoriske