7 sunde grunde til at spise olivenolie

1. Blodtryk

Stoffer i olivenolie og grøntsager blandes i kroppen til en sund kombination, der beskytter mod forhøjet blodtryk.

Det viste en undersøgelse fra Kings College London i 2013, der kan forklare, hvorfor Middelhavsdiæten sikrer et sundere helbred længere.

Middelhavsdiæten omfatter typisk umættet fedt fra olie, nødder, avocado og oliven sammen med grøntsager som spinat, selleri og gulerødder, der er rige på nitrit og nitrat.

Når disse to grupper af fødevarer kombineres - de umættede fedtsyrer og nitrogenforbindelserne i grøntsager - resulterer det i dannelsen af nitro-fedtsyrer.

Undersøgelsen viste at disse nitro fedtsyrer hæmmer et enzym kaldet opløselig epoxidhydrolase som regulerer blodtrykket. Resultaterne kan forklare hvorfor en kost med ekstra jomfru olivenolie eller nødder kan reducere forekomsten af hjerte-kar-problemer som slagtilfælde, hjertesvigt og hjerteanfald.

Tags: blodtryk, Alzheimers, knogleskørhed, slagtilfælde, olivenolie, AMD