 1. Spinat
En undersøgelse fra juli 2013 viste at et lavt jernindhold i blodet ikke bare er tegn på amæmi, men også øger risikoen for demens.
"Anæmi er almindeligt blandt ældre og forekommer hos op til 23 procent af voksne over 65 år, "siger chefforsker Dr. Kristine Yaffe, fra University of California i San Francisco, der fandt en 41 procent højere risiko for demens blandt 2.500 ældre mellem 70 og 79, hvis de også led af anæmi. En af de bedste kilder til jern er spinat, men også rødt kød.
En canadisk undersøgelse fra oktober 2013 viser desuden at fyllokinon (K1-vitamin), som findes i mørke grøntsager som spinat, avocado, broccoli og kål, sig at styrke hukommelsen i test af raske mænd og kvinder over 70 år.
|
