Vitamin-oversigt

Vitamin-oversigt
VitaminAnbefalet daglig dosis/ maximalt indtagMangelsygdommeOverdosis problemerMadkilder
Vitamin A
Fedtopløselig
900 µg/3,000 µg Natteblindhed, Hyperkeratosis og Keratomalacia Hypervitaminosis A Appelsin, gule frugter, blad grøntsager, gulerødder, squash, spinat, lever

Vitamin B1

Vandopløselig

1.2 mg/? Beriberi, Wernicke-Korsakoff syndrom, der forårsager synsforstyrrelser og halsbrand Træthed eller muskelafslappende i store doser. Svinekød, havregryn, brun ris, grøntsager, kartofler, lever, æg

Vitamin B2

Vandopløselig

1.3 mg/? Ariboflavinosis, der medfører hævelser i munden og ondt i halsen   Mejerivarer, bananer, popcorn, grønne bønner, asparges

Vitamin B3

Niacin

Vandopløselig

16.0 mg/35.0 mg Diarre, demens og i alvorlige tilfælde dødelig Leverskade ved doser på over 2g/dag Kød, fisk, æg, mange grøntsager, champignon, nødder

Vitamin B5

Pantothenic acid

Vandopløselig

5.0 mg/? Paræstesi, der får nerver til at give en prikkende fornemmelse, som hvis en arm sover Diarre og muligvis kvalme og halsbrand. Kød, broccoli, avocado

Vitamin B6

Pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal

Vandopløselig

1.3–1.7 mg/100 mg Anæmi, perifer neuropati Forstyrrelse af balancen, nerveskader ved doser over 100 mg/dag. Kød, grøntsager, nødder, bananer

Vitamin B7

Biotin

Vandopløselig

30.0 µg/? Dermatitis, enteritis   Rå æggeblomme, lever, jordnødder, nogle grøntsager

Vitamin B9

Folic acid, folinic acid

Vandopløselig

400 µg/1.000 µg Megaloblast and Deficiency during pregnancy is associated with birth defects, such as neural tube defects Kan skjule symptomer  vitamin B12 mangel; Bladgrøntsager, pasta, brød, kornl, lever

Vitamin B12

Cyanocobalamin, hydroxycobalamin, methylcobalamin

Vandopløselig

2.4 µg/? Anæmi Muligvis acne-lignende udslæt. Kød og andre animalske produkter

Vitamin C

Ascorbic acid

Vandopløselig

90.0 mg/2,000 mg Skørbug Et forsøg med høje doser C-vitamin blev afbrudt da det syntes at medføre flere tilfælde af prostatakræft.   Frugter og grøntsager, lever

Vitamin D

Cholecalciferol

Fedtopløselig

5.0 µg–10 µg/50 µg Engelsk syge og knogleskørhed Der er adskillige undersøgelser, der forsøger at vise at D-vitamin i store doser kan medføre hjertekar-problemer, men forskerne strides Fisk, æg, lever, champignons

Vitamin E

Tocopherols, tocotrienols

Fedtopløselig

15.0 mg/1,000 mg Mangelsymptomer er meget sjældne; mild anæmi hos nyfødte. Hjerteproblemer er observeret i et stort studie Mange frugter og grøntsager

Vitamin K

phylloquinone, menaquinones

Fedtopløselig

120 µg/? Blødninger Øget koagulation af blodet hos patienter, der tager warfarin. Bladgrøntsager som spinat, æggeblomme, lever