Vitaminer

Vitaminer klassificeres som enten vandopløselige eller fedtopløselige.

Hos mennesker er der 13 vitaminer: 4 fedtopløselige (A, D, E og K) og 9 vandopløselige (8-B vitaminer og vitamin C).

Vandopløselige vitaminer opløses let i vand og udskilles generelt let fra kroppen. Fedtopløselige vitaminer absorberes gennem tarmkanalen ved hjælp af lipider (fedtstoffer). Fordi de er mere tilbøjelige til at ophobe sig i kroppen, er der større risiko for overdosering. Fedtopløselig vitaminregulering er af særlig betydning for cystisk fibrose.